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### 制作过程#### 准备材料1. 鱿鱼清洗干净，去除内脏，剥掉黑色薄膜，切成花刀或斜片。2. 土豆去皮，切成条状，用水冲洗去掉多余淀粉。3. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，青红椒切块，干辣椒剪成小段。#### 焯水1. 水开后，加入少许料酒，放入鱿鱼快速焯水，看到鱿鱼卷曲立即捞出沥干水分。2. 另起一锅水，煮沸后加入土豆条，煮至八成熟，捞出沥干。#### 炒制1. 锅中放油加热，先爆香葱姜蒜和干辣椒。2. 加入焯好水的鱿鱼，快速翻炒，加入生抽、蚝油、白胡椒粉调味。3. 待鱿鱼上色后，加入

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